Jak przyrządzać yerba mate
Sposobów na przyrządzanie yerba mate jest naprawdę dużo, tak czy inaczej podstawowym składnikiem parzenia yerba mate jest woda. W zależności od tego, jakie efekty chcemy uzyskać, yerba mate powinniśmy parzyć albo w gorącej, nie przekraczającej jednak 80 stopni Celsjusza wodzie, albo w wodzie o temperaturze pokojowej.
Kiedy chcemy zaparzyć yerba mate gorącą wodą, powinniśmy to uczynić w specjalnie do tego przeznaczonych naczyniach o kształcie gruszkowatym. Są to tykwy, wykonane z drewna, dyni, metalu albo gliny. Dzięki temu herbata lepiej się zaparza i uwalnia z liści więcej właściwości leczniczych. Zaparzanie herbaty w sposób tradycyjny rozpoczyna się od zalania do połowy wodą zimną i odstawieniu namoczonych liści do momentu, kiedy namiękną. Dzięki temu pozbędą się gorzkiego smaku. Po odcedzeniu liście należy ponownie zalać gorącą, nie przekraczającą 80 stopni wodą i parzyć od trzech do pięciu minut. Pije się ją przez specjalną słomkę wykonaną z drewna lub metalu, zakończoną sitkiem, dzięki któremu można oddzielić fusy od naparu.